“Ini bukan hanya tentang membuat roti, ini adalah warisan budaya takbenda,” kata operator toko kue Martin Kwok.
“Agen perjalanan, sekolah, dan pengunjung individu semuanya menunjukkan minat dalam hal ini.
“Kami juga akan memberi tahu mereka tentang cerita di balik bagaimana Festival Cheung Chau Da Jiu terjadi.”
Kwok menambahkan lokakarya pembuatan roti telah menyambut kurang dari 20.000 calon pembuat roti sejak program dimulai September lalu.
Dia mengatakan angka-angka itu “menggembirakan” dan bahwa dia mencari ruang yang lebih besar untuk “organisasi yang lebih sistematis”.
“Mungkin ada program pendidikan budaya atau pertukaran dengan pengrajin dari luar negeri, karena tindakan meneruskan tidak hanya mempromosikan budaya itu sendiri tetapi juga Hong Kong,” tambah Kwok.
Lokakarya pembuatan roti sekarang menjadi bagian dari paket perjalanan menginap semalam di Cheung Chau, yang merupakan salah satu dari enam pemenang dari 30 peserta dalam kompetisi baru-baru ini yang diselenggarakan oleh Dewan Industri Perjalanan.
Kompetisi, yang diadakan awal tahun ini, diselenggarakan untuk membantu mempromosikan pariwisata yang menumbuhkan pemahaman budaya yang lebih dalam dan apresiasi budaya kota.
Agen perjalanan didorong untuk menyusun rencana perjalanan yang menyoroti pengalaman unik dengan karakteristik khas Hong Kong dalam upaya untuk menawarkan atraksi tambahan kepada wisatawan.
Rencana perjalanan dua hari di Cheung Chau, yang mencakup lokakarya roti, adalah HK $ 1.880 (US $ 240) per kepala, yang menurut penyelenggara “tidak terlalu berorientasi massal” tetapi ditujukan untuk pasar kelas menengah.
“Kami berharap dapat menarik pengunjung yang tertarik untuk menyelam jauh ke dalam budaya Hong Kong, termasuk mereka yang berasal dari Greater Bay Area,” kata Rupert Ng, manajer proyek Pok Yat Travel Company.
“Saya berada di Taiwan minggu lalu dan berhubungan dengan cabang Dewan Pariwisata Hong Kong di sana khusus untuk mempromosikan paket ini.
“Kami berharap para peserta dapat mengalami Cheung Chau yang tidak dapat mereka lihat sendiri.”
Fanny Yeung Shuk-fan, direktur eksekutif Dewan Industri Perjalanan, mengatakan daya tarik wisatawan kota harus berasal dari pengalaman berkualitas, bukan harga rendah.
“Hong Kong tidak pernah bersaing dengan harga rendah,” katanya. “Bukan kami jika kami melakukannya, itulah sebabnya kami menekankan perjalanan yang unik dan mendalam.
“Kami harus bersaing dalam kualitas dan cerita kami. Hanya dengan begitu akan berkelanjutan.”
Mereka yang mendaftar untuk tur Cheung Chau akan tinggal di Sai Yuen, sebuah situs glamping yang terbentang di area seluas hampir 46.452 meter persegi (500.000 kaki persegi).
Ada 38 gaya tenda yang berbeda, semuanya dilengkapi dengan AC dan dengan fasilitas mulai dari kandang kambing hingga berbagai permainan rumput.
Dua hari itu juga akan mencakup perjalanan ke pabrik es yang dulu ramai di pulau itu, yang masih beroperasi, tetapi dalam skala yang jauh lebih kecil.
Pabrik ini didirikan ketika penduduk pulau sebagian besar bekerja di industri perikanan dan membutuhkan pasokan es yang stabil untuk menjaga tangkapan tetap segar.
Pengunjung akan dapat berkeliling tempat dan mengalami bagaimana rasanya bekerja di sana dengan menyekop es ke dalam ember besar sebelum membawanya dengan troli ke dermaga terdekat.
“Ketika industri perikanan memudar di Hong Kong dan beralih menjadi pusat keuangan internasional, permintaan es anjlok,” kata Alvin Lee Ying-chun, operator Pabrik Es Cheung Chau.
“Produksi dan permintaan sekarang 10 persen atau kurang dibandingkan dengan masa lalu.”
Lee bercanda bahwa itu adalah pabrik es paling terbelakang di kota karena masih sangat padat karya.
Namun dia mengatakan pendekatan kuno memungkinkan wisatawan untuk mencoba tangan mereka di operasi pembuatan es dan itu telah terbukti populer di kalangan keluarga dan anak-anak.
“Pengunjung biasanya sangat bersemangat dan anak-anak suka bermain dengan es,” tambah Lee.
“Bukan hanya beberapa bagian di sana-sini, tetapi gunung-gunungnya, yang tersedia untuk bersenang-senang.
“Mereka mungkin tidak ingat sejarah dan bagaimana mesin bekerja di sini, tetapi mereka meninggalkan sangat puas, membawa es bersama mereka.”
Lee mengatakan dia tidak mengharapkan kelompok wisata menjadi dorongan besar bagi bisnis dan perkiraan pendapatan dari pengunjung menyumbang kurang dari 1 persen dari pendapatan.
Namun dia menambahkan dia ingin mengambil bagian untuk membiarkan orang belajar lebih banyak tentang industri pembuatan es di Hong Kong.
Di sisi lain pulau adalah Pusat Pendidikan Arkeologi Cheung Chau, di mana pengunjung dapat mencoba tarian qilin – tradisi yang mirip dengan tarian singa, tetapi dengan makhluk berkuku mitos dari cerita rakyat Tiongkok kuno.
“Qilin diyakini melayani tujuan mengusir setan dan membersihkan komunitas secara spiritual,” Andy Tsui On-tik, pengawas pusat menjelaskan.
“Ini juga terlibat dalam Festival Cheung Chau Da Jiu tahunan tradisional.”
Kepala qilin yang lebih ringan – dengan berat sekitar 4kg (8,8lbs) – ditugaskan dan dibuat oleh pengrajin kertas terampil untuk digunakan pengunjung.
Tarian dilakukan dengan instrumen perkusi dan anggota staf seperti Tsui siap menjelaskan sejarah di balik tradisi berabad-abad.
Bagian lain dari tur termasuk lokakarya lain di mana patung-patung gula dibuat, dan satu untuk pembuatan patung relief menggunakan plester dan kayu yang menampilkan elemen artistik dari festival Da Jiu.
Paket ini mencakup tiga kali makan, termasuk pesta makanan laut bergaya lokal dan barbekyu, serta bubur nasi yang dimasak di atas kompor minyak batu bara tradisional.
